1.培養(yǎng)料發(fā)酵

選擇一個水源充足、排灌方便、靠近菇棚的地區(qū)，建堆前先將稻草預濕3-5天，使其吸水充分軟化，再建堆，堆的規(guī)模視實際情況而定，在底層鋪一層稻草，在撒入石灰、過磷酸鈣、尿素等，一層草一層糞料，這樣推滿七層。在建堆時，1-3層無需澆水，以后每鋪完一層要澆水一次，下層少澆，上層多澆水。在建堆后要及時翻堆，使其發(fā)酵，每次將下層的料翻到上層，四周的翻到中間，中間的翻到四周，促使其發(fā)酵均勻。第一次翻堆在建堆6天后，以后每2-3天翻堆一次，直至其發(fā)酵完成，完成后經過消毒后移入菇房內。

2.菇房消毒

雙孢菇在栽培時無需光照，在栽培時布置好菇床后，將菇房的衛(wèi)生打掃干凈，先用敵敵畏噴灑地面，每平米1克左右，再在地面撒施石灰粉，一般每平米1-2克。在給菇房消毒后，將培養(yǎng)料鋪在床面上，要求料面整齊，厚度均勻，當培養(yǎng)料的溫度低于25度時，將其輕輕拍平，松緊之一，操作人員要經過消毒。

3.播種

播種可采用撒播、混播以及層播的方法，撒播將菌種從菌種瓶中取出，將其放入容器內攪拌均勻，每平米用菌種一瓶，撒播適用于麥粒菌種，將其均勻撒在料面上即可，撒播后可撒一層培養(yǎng)料，將其壓平即可。在播種后要保持棚舍的溫度在22-28度之間，濕度在60%-70%，播種后2天內不宜通風，在第三天時可以少量通風，一周菌絲開始生長，這時可加大通風量。

4.覆土消毒

在播種15-20天后，當菌絲以及生長到培養(yǎng)料三分之二時即可覆土，覆土可拌入石灰、磷肥，再用敵敵畏消毒后在覆土。覆土一周后，要連續(xù)噴灑2-3天，每天1-2次，注意土壤的濕度以不粘手為宜，這樣能促進子實體的快速形成。